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胡忠英

发布日期:2012-02-17 来源:中华文化名人堂 作者:中华文化名人堂



 
  胡忠英,男,汉族,1948年11月出生江西省分宜。国家中式烹调师高级技师,1967年1月从业至今40年。擅长杭帮菜(迷宗菜)、创新花式菜的烹制,中高档庭宴(美食节、展会)策划制作、厨艺培训及红案作业等。入编时任职于杭州酒家总经理、中国菜创新研究院院长、杭州杭菜研究会常务副会长。自1967年1月进入杭州望海楼酒家,师从于著名的杭州名厨童水林先生。1980年3月被调入杭州酒家;1990年6月受命远赴欧洲国家的捷克斯洛伐克首都布拉格市“杭州饭店”任中方经理,负责中国菜的厨艺作业与管理。1992年2月回国后,受命负责筹建杭州菜特色餐饮国营店——杭州南方大酒家。2004年7月根据杭州市政府有关《保护好地方性老字号品牌》的精神,新址重建杭州酒家并任总经理。 曾荣获过“杭州市劳动模范”、“国际烹饪艺术大师”、“中国十佳烹饪大师”、“中国烹饪大师”、“浙江烹饪大师”、“杭州烹饪大师”、获首届中国烹饪“世界大赛金牌”、布拉格“国际烹饪大赛”双金牌得主、获“全国第二届烹饪大赛”金银铜奖牌、等荣誉及称号。1996年被杭州市人民政府授予“杭州市劳动模范”;1998年被评为“浙江省技术能手”;2000年10月被授予首批“中国烹饪大师”;2000年11月在中国首届美食节期间,被国家内贸局在53名“中国烹饪大师”中,评选为“中国十佳烹饪大师”;2000年11月被杭州市人民政府贸易办公室、杭州烹饪协会授予首批“杭州烹饪大师”称号等。2001年5月客座桃李旅游烹饪学院。